2017年も最高位を受賞したアオキの
こだわりのショコラをご紹介します。
カカオの原産地・品種などにより様々な顔を持つショコラ。
繊細で奥深い、魅惑的な世界へ。

まずは、基本の素材に徹底的にこだわる

数あるチョコレートのなかでも、アオキがこよなく愛するのはイタリアの「DOMORI」。
本社のあるトリノまで何度も通っては創設者のフランゾーニ氏と語り合い、日々、探究・開発し、アオキ流クーベルチュールを作り出しました。ガナッシュ用にはマダガスタル産のトリニタリオ種とベネズエラ産のクリオロ種、上掛け用にはエクアドル産のナショナル種を使い分け、フレーバーに寄ってチョコレートのブレンドを変化。
繊細な味を追求しています。

パリ直輸入のこだわり

チョコレート、生クリーム、エシレバター…
アオキがこだわり抜いて厳選した素材を、生きているうちに素早くショコラに仕立て、パリより直輸入しました。
ツヤ、なめらかさ、舌ざわり、テクスチャー、温度管理、仕込み・・・など微妙な加減と繊細さが求められるショコラ作り。素材・材料の詳細を把握し、新鮮なうちに、正確に、丁寧に。

C.C.C.最高位を4年連続受賞

フランスで権威あるショコラ愛好会「Club des Croqueurs de Chocolat(C.C.C.)」より最も栄誉ある賞「LES INCONTOURNABLES」を2017年も受賞しました!
「INCONTOURNABLES」とは”避けては通れない”、”欠かすことのできない”という意。
名だたる受賞者の中で唯一の日本人ショコラティエとして4年連続の受賞は前例のない快挙。
ショコラの世界に足を踏み入れてから早10年近くの歳月が流れ、過去には、当時最高位を意味した「AWARD」を何度も受賞した青木。本場パリで認められた名だたるショコラティエとともに、その本場で目覚ましい活躍を見せる日本人として、今年も4度目の栄えある受賞となりました。

鮮やかな色彩、斬新で統一されたフォルムは
女性の化粧パレットをイメージ。
口溶けのよいガナッシュとこだわりの素材が見事にマッチした
サダハルアオキの代表作。

Bonbon chocolat 3P ボンボン ショコラ 3個入

Bonbon chocolat 3Pボンボン ショコラ 3個入

鮮やかな色彩、斬新で統一されたフォルムは
女性の化粧パレットをイメージ。
口溶けのよいガナッシュと素材の個性が
見事にマッチしたアオキの代表作。

□価格:¥1,458(税込)
□内容量:ヴァランシア、フランボワーズ、バンブー×
各1
□箱サイズ:W7.5×L7.5×H2.0cm
□お届け:常温便
□原産国:フランス

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Bonbon chocolat 6P ボンボン ショコラ 6個入

Bonbon chocolat 6Pボンボン ショコラ 6個入

鮮やかな色彩、斬新で統一されたフォルムは
女性の化粧パレットをイメージ。
口溶けのよいガナッシュと素材の個性が
見事にマッチしたアオキの代表作。

□価格:¥2,592(税込)
□内容量:ミルティーユ、バンブー、ワサビ、ユズ、ヴァランシア、フランボワーズ×各1
□箱サイズ:W12.8×L7.5×H2.0cm
□お届け:常温便
□原産国:フランス

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Bonbon chocolat 9P ボンボン ショコラ 9個入

Bonbon chocolat 9Pボンボン ショコラ 9個入

鮮やかな色彩、斬新で統一されたフォルムは
女性の化粧パレットをイメージ。
口溶けのよいガナッシュと素材の個性が
見事にマッチしたアオキの代表作。

□価格:¥3,780(税込)
□内容量:セザム、シトロン、ワサビ、バンブー、ユズ、パッション、ヴァランシア、フレーズ、フランボワーズ×各1
□箱サイズ:W18.5×L7.5×H2.0cm
□お届け:常温便
□原産国:フランス

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Bonbon chocolat 12P ボンボン ショコラ 12個入

Bonbon chocolat 12Pボンボン ショコラ 12個入

鮮やかな色彩、斬新で統一されたフォルムは
女性の化粧パレットをイメージ。
口溶けのよいガナッシュと素材の個性が
見事にマッチしたアオキの代表作。

□価格:¥4,968(税込)
□内容量:セザム、シトロン、ワサビ、
バンブー、ユズ、パッション、ヴァランシア、
フレーズ、フランボワーズ、キャラメル、
カフェ、ミルティーユ×各1
□箱サイズ:W24.0×L7.5×H2.0cm
□お届け:常温便
□原産国:フランス

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Bonbon chocolat Grand Cru ボンボン ショコラ グランクリュ

Bonbon chocolat
Grand cru
ボンボン ショコラ グランクリュ

カカオにこだわった本格的なショコラ。
やさしい酸味のクリオロ種のカカオや自家製
プラリネを使用するなど、素材へのこだわりが
光るアソート。

□価格:¥2,538(税込)
□内容量:プラリネ・プラリネ オレ・オレ・
キャラメル サレ×各1、クリオロ×2
□箱サイズ:W12.5×L7.5×H2.0cm
□お届け:常温便
□原産国:フランス

なめらかな口溶けの2種類のトリュフをセットに。

トリュフキャラメルサレセット6P

Truffes au caramel salé set 6Pトリュフ キャラメル サレ セット 6P

フランス産クリームで、優雅なコクとなめらかな口溶けに仕立てた逸品。
アオキのショコラの世界はこの作品からスタートしました。

□価格:¥2,808(税込)
□内容量:トリュフ キャラメル サレ、トリュフ キャラメル サレ マッチャ×各3
□箱サイズ:W10.0×L6.0×H3.5cm
□お届け:常温便
□原産国:フランス

シロップ漬けしたフルーツピールを、
甘さ控えめのショコラでコーティングしました。

オランジェット

Orangetteオランジェット

シロップ漬けしたイタリア産の
オレンジピールをショコラでコーティング
しました。
オレンジの爽やかな香りと、
甘さ控えめのショコラが見事に調和。

□価格:¥2,916(税込)
□内容量:70g
□箱サイズ:W10.0×L6.0×H3.5cm
□お届け:常温便
□原産国:フランス

シトロネット

Citronetteシトロネット

シロップ漬けしたイタリア産のレモンピールを
ショコラでコーティングしました。
レモンの爽やかな香りと、
甘さ控えめのショコラが見事に調和。

□価格:¥2,916(税込)
□内容量:70g
□箱サイズ:W10.0×L6.0×H3.5cm
□お届け:常温便
□原産国:フランス

パンプルムーセット

Pamplemoussetteパンプルムーセット

シロップ漬けしたイタリア産の
グレープフルーツピールを
ショコラでコーティングしました。
グレープフルーツの爽やかな香りと、
甘さ控えめのショコラが見事に調和。

□価格:¥2,916(税込)
□内容量:70g
□箱サイズ:W10.0×L6.0×H3.5cm
□お届け:常温便
□原産国:フランス

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