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2015.10.30

パリ通信

速報!今年も最高位「LES INCONTOURNABLES」受賞!

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今年も青木シェフがクラブ・デ・クロクール・ドゥ・ショコラ(C.C.C.)より、
最高位「LES INCONTOURNABLES」を受賞!

10月29日、フランスで開催中の世界最大のショコラの祭典、
「サロン・デュ・ショコラ」にて表彰されました。
「LES INCONTOURNABLES」とは、〝欠かすことのできない”ショコラティエを指します。
同賞に選ばれた15名のうち、日本人ショコラティエは青木シェフのみ!
また、C.C.C.には「フランス(Francais)」部門、「外国人(etrangers)」部門があり、
「フランス(Francais)」部門で表彰を受けた唯一の日本人ショコラティエに!

5年連続で素晴らしい評価を受けたショコラティエ青木定治が贈る、
待望の2016年新作は、最高位を獲得した「パッションフルーツのガナッシュ」をはじめ、
C.C.C.の審査員達を驚かせた「ユズのガナッシュ」を中心にラインナップ。
アオキの「今」を表現した、ショコラの詰め合わせがお楽しみいただけます。
新作商品はすべて、パリからの直輸入品。
日本での店頭販売は1月下旬予定です。ご期待ください!

<青木シェフ受賞コメント>
「僕のお菓子作りは、「素材ありき」で、
決して自分のテクニックを表現するためのものではありません。
テクニックは、あくまでも陰の努力であるべきだと思っています。
特にショコラの場合は、ルセットの配合を考え抜いた細かさが必要になるため、
奥が深く苦労するのですが、今回僕のショコラが高得点だったと知らされて嬉しかったです。」

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