「昨今の環境の変化により行き場を無くしたフルーツの有効活用を」と
アオキが考え思いついたのは、
たくさんのフルーツで仕立てる「コンフィチュール」でした。
フルーツの水分を飛ばし旨味を閉じ込め、純度の高い氷砂糖を使用し
驚くほどににサラッとなめらかなテクスチャーを実現。
Confiture
Mandarinesコンフィチュール
マンダリン
神奈川県小田原市の温暖な気候で育まれた
みかん「松木（まつき）」で仕立てました。
Confiture
Fraise FUJI NATSUKI et citronコンフィチュール
フレーズ フジナツキ エ シトロン
アオキが愛するフランスのイチゴに似た味わいの品種「富士夏媛（ふじなつき）」に
レモンをプラスしさわやかな口あたりに仕立てたコンフィチュール。
イチゴの果肉の食感と、さらっとしたなめらかなコンフィチュールの舌触りが美味。
Confiture
Fraise KARUIZAWA et citronコンフィチュール
フレーズ カルイザワ エ シトロン
自然豊かな軽井沢の地で育まれたイチゴを
ふんだんに使いました。
甘酸っぱいイチゴの旨みをぎゅっと閉じ込め、
レモンでさわやかな後味に。
Confiture
Framboiseコンフィチュール
フランボワーズ
フランス人も大好きなフランボワーズを
コンフィチュールに。
口に含むとフランボワーズのすっきりとした
さわやかな酸味がいっぱいに広がります。
Confiture
Figues, Oranges et Noixコンフィチュール
フィグ オランジュ エ ノワ
甘いイチジクとオレンジ、
長野県産くるみで仕立てたコンフィチュール。
新潟県新発田で育った熟したイチジクに、
皮ごと切ったオレンジをプラスしました。
Confiture
Framboises,citrons et citronnelleコンフィチュール
フランボワーズ シトロン エ シトロネル
心地よい酸味が印象的な
フランボワーズとレモンに、
レモングラスを合わせました。
フランボワーズとレモンの
すっきりとした酸味がさわやか。
Confiture
Pêches blanches au thé roseコンフィチュール
ペッシュ ブランシュ オ テ ローズ
山梨県産のみずみずしい白桃に
バラを合わせました。
口に含むと、白桃の甘みと優雅なバラの香りが
いっぱいに広がります。
Confiture
Pruneコンフィチュール
プリュンヌ
北海道余市産のプルーンを
コンフィチュールにしました。
食べ応えのある果肉の食感と、
さっぱりとした口あたりが美味。
Confiture
Fraises KARUIZAWA à la Roseコンフィチュール
フレーズ カルイザワ ア ラ ローズ
軽井沢産の甘酸っぱいイチゴと、
香り高いローズを合わせたコンフィチュール。
Confiture
Fraises KARUIZAWA et Figuesコンフィチュール
フレーズ カルイザワ エ フィグ
軽井沢産の甘酸っぱいイチゴと、
新潟県新発田で育った
日本イチジクを合わせました。
Confiture
Noëlコンフィチュール
ノエル
香ばしいクルミやアーモンドに、
マルメロ、洋梨、イチジク、
デーツ、プルーン、あんずなど
さまざまなフルーツで仕立てました。
Confiture
Raisins Muscatsコンフィチュール
レザン マスカット
長野県産のシャインマスカットを使用。
美しい色味が印象的なコンフィチュール。
Confiture
Rhubarbe et Orangesコンフィチュール
リュバルブ エ オランジュ
豊富な栄養と食物繊維たっぷりの
ルバーブとオレンジを合わせ、
さわやかな後味に仕上げました。
Confiture
Pêches Blanches et Fraisesコンフィチュール
ペッシュ ブランシュ エ フレーズ
山梨県産の白桃と、
イチゴ・「富士夏媛（ふじなつき）」で仕立てた
ジューシーな味わいのコンフィチュール。
Confiture
Pêches Blanches et Orangesコンフィチュール
ペッシュ ブランシュ エ オランジュ
山梨県産の白桃と、
さわやかな口あたりのオレンジで
仕立てました。
Confiture
Framboise et violettesコンフィチュール
フランボワーズ エ ヴィオレ
心地よい酸味が美味しいフランボワーズに、
スミレのフローラルな香りをプラス。
Confiture
Rhubarbe et Fraisesコンフィチュール
リュバルブ エ フレーズ
豊富な栄養と食物繊維たっぷりのルバーブに
イチゴ・「富士夏媛（ふじなつき）」で
甘酸っぱさをプラス。
Confiture
Marronsコンフィチュール
マロン
良質な土壌と清らかな水が豊富な
宮崎県美郷の地で育った和栗の
旨みとコクが活きた濃厚な味わい
Confiture
Pommes Rougesコンフィチュール
ポム ルージュ
果肉まで赤く、ほど良い酸味が特徴の
青森県五所川原産の赤リンゴで
仕立てました。
＊販売店舗によってはご用意のない商品もございます。
＊掲載商品の仕様、販売時期、デザイン等は予告なく変更する場合がございます。
コンフィチュール製造のきっかけとなったのは、
昨今の環境の変化により出荷できなくなってしまった
フルーツがあると知ったこと。
美味しいフルーツを有効的に使うにはどうすればよいだろう？と
アオキが考え思いついたのは、
たくさんのフルーツで仕立てる「コンフィチュール」でした。
日々美味しいフルーツを育てて下さる農家の皆さんへのリスペクトと応援を込めて、
このプロジェクトが始まりました。
製造の地としてアオキが選んだのは自然豊かな軽井沢。
豊かな緑と、全国から届く美味しい産物に囲まれて、
色とりどりのコンフィチュールが次々に生まれます。
フルーツの水分を飛ばし旨味を閉じ込め、
純度の高い氷砂糖を使用することで、
ジャム特有のドロッとした感触ではない
驚くほどにサラッとなめらかなテクスチャーを実現。
その年に育ったフルーツはその年だけの味わいが生まれ、
まるでワインのようにまさに一期一会の美味しさ。
美味しいお召し上がり方は、そのままはもちろん、
バゲット、ヨーグルトやチーズに合わせるのもオススメです。
サダハルアオキの商品は、パリ本店と同様に
ギフトにも最適なデザインでパッケージしております。
どの商品もそのまま贈り物としてお使いいただけます。
